Ekmek İçi Kırıntı Dökme Sorunu Ekmeğine dikkat eden fırıncılar, fırından çıktıktan bir süre sonra dilimleme esnasında kırıntı döken ekmekten hiç…

Ekmekte Kabuk Problemi Gün dönümü periyotlarında, mevsimsel olarak gece ve gündüz arasındaki sıcaklık farkları artmaya başlar. Bu durum, ekmeklerde kabuk…

Hamurda Aşırı Buz Kullanımı Fırınlardan gelen, “Bu undan ekmek çıkmıyor!” şikayetlerinin %95’ini proses kaynaklı sebepler oluşturuyor. Fırınların yaptıkları temel hata,…

Ekmek Neden Bıçak Açmaz Un fabrikaları prosese uygun un sevk etmelerine rağmen, fırınlardan sıklıkla ekmek bıçak açmıyor veya sonlara doğru…