Un fabrikaları prosese uygun un sevk etmelerine rağmen, fırınlardan sıklıkla ekmek bıçak açmıyor veya sonlara doğru hamur sıkıyor şeklinde şikâyet alırlar.

Söz konusu sorunlar, sevk edilen aynı undan alınca bu şikâyetler kafa karışıklığına neden olabilir.